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清暑涤热解毒的苦瓜 2011-3-14
发布时间:2016-01-14 15:53:14 作者: 佘国纲种植 来源:端阳园
清暑涤热解毒的苦瓜
      炎热的夏天,多有人喜食苦瓜、青辣椒炒食,或稍煮后用醋、蒜等调味晶凉拌食之。淡淡苦味中带有清香气,别有一番风味。何以花钱买“苦”吃呢?原来,这苦瓜还是一味清暑热、开胃口的良药。
      苦瓜又称锦荔枝,癞葡萄、癞瓜。果实呈长椭圆形,表面有瘤状凸起。未成熟的嫩果色青,成熟后皮色黄赤,有一定的观赏价值。苦瓜的果肉色泽鲜红味苦,瓜瓤色红而味甜。其营养成分有苦瓜甙、糖类、多种氨基酸,维生素和矿物质。苦瓜中维生素C含量很高,据统计,500克苦瓜中含维生素C约420毫升,比同等重量的西红柿多7倍,比苹果高17倍。苦瓜中含有一种胰岛素样成分,降血糖的作用较明显,可以用于治疗糖尿病。苦瓜蛋白质成分中还有能提高免疫功能的物质,使体内免疫细胞的吞噬能力增强。因此,有的科学家预言,苦瓜有可能成为抗癌薪药。
中医药学记载:苦瓜性味苦寒,有清暑涤热、明目,解毒的功效。对治疗热病烦渴引饮,中暑、痢疾,赤眼疼痛,痈肿丹毒、恶疮等有很好效果。苦瓜子还能益气壮阳、解毒。苦瓜叶可治胃痛、痢疾、疔疮肿毒。苦瓜花也可治痢疾,止胃痛。苦瓜藤、苦瓜根也有清热、解毒的作用。但是,苦瓜清泻作用显著,脾胃虚寒者应忌食。
       防治中暑可自制苦瓜茶,方法是.取鲜苦瓜一个,切开去瓜瓤,纳入茶叶后再接合,系好,悬挂在通风处阴干备用,每次从中取6至10克水煎,或开水冲泡代茶饮之。暑季烦热或患糖尿病口渴引饮者,可用鲜苦瓜一个去瓤切碎,水煎服。治疗痢疾,烦热口渴,可将鲜苦瓜捣烂,绞汁一杯,用开水冲服。治疗眼痛或生气后胃痛,可用苦瓜煅存性,研为细末,开水送服,眼痛者用灯芯草汤送服效果更佳。患痈肿,可将鲜苦瓜捣烂,直接敷于患处,并同时煎苦瓜汤,加入少许白糖,吃瓜喝汤,或煮苦瓜绿豆汤食之,能增强清热、解毒的效果。鲜苦瓜一个,捣烂如泥,加糖60克捣匀,置两小时后将水滤出,一次冷服,治疗肝火旺盛导致的耳聋。苦瓜250克洗净,去子切丝,用猪油爆炒,加葱姜等调味,佐餐食之,有清热润脾、养肝明目的作用,夏季食之妙极。
      苦瓜子炒食治疗气虚畏寒肢冷。苦瓜子炒熟研末,每服6克,日服3次,黄酒送下,治疗阳痿、遗精。苦瓜叶晒干研末,黄酒送服,每次10-15克,日服二次,治疗疔疮肿毒,也可以用苦瓜根研末,蜂蜜调糊状涂患处,或用苦瓜叶捣汁,直接涂患处亦有效。治疗急性痢疾摘取鲜苦瓜花12朵,捣汁和蜜适量,赤痢者加入红曲3至5克,白痢者加入六一散10至15克,开水冲服,或用苦瓜藤一把,红痢者用水煎服,白痢者用酒煎服。苦瓜根100克,冰糖100克,加水炖服之,可治痢疾腹痛,滞下粘液。大便带血者,可将苦瓜根200克水煎,每日2次分服。苦瓜根捣烂敷于下关穴,治疗风火牙痛。
      南方人用盐腌的苦瓜片,苦味减少,夏天食之消暑开胃。用苦瓜炒肉烧鱼,做出的鱼、肉不带苦味,而且味道更鲜美。所以,苦瓜还被誉为“莱中君子”。用鲜苦瓜20克去子切片,精猪肉100克切片,加水炖熟加少许调料,即成 “苦瓜瘦肉汤”,服之有清热补虚功效,对病后余邪未尽,正气虚弱者最宜。由此看来,吃苦瓜确有益处。虽然开始味苦,但却能令人苦尽甜来,回味无穷。

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