生津健胃抗癌的西红柿
来源：端阳楼 作者：sheguogang 点击：1678
生津健胃抗癌的西红柿
“西红柿”，又称番茄、洋柿子。原产于南美洲。它还有番李子，金橘的别名。因其色彩娇艳，人们开始对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。后来发现其甜酸适宜，不论生食或做莱肴，其色、香、味俱全，于是成为深受广大群众喜爱的大众化蔬菜。
现代医学对番茄的研究十分深入，认为其营养丰富，对人体极为有益。番茄中含有苹果酸、柠檬酸、胆硷、番茄硷以及胡萝卜素、维生素C、B1、B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。如果一个人每天能进食100至200克新鲜番茄，就可以满足人体对维生素及主要矿物质的需要。儿童和老人、脑力劳动者多食番茄，便可以通过摄入较多的维生素Bl，起到增强脑细胞发育、保持良好的记忆力、减缓脑部疲劳和衰老的作用。番茄硷有抗真菌作用和消炎作用。番茄中所含酸类及胡萝卜素、维生素C，都具有降低胆固醇的作用，并能增强血管的柔韧性。经常服用番茄果胶，还可降低血清和肝脏中的胆固醇含量。经常饮番茄汁还能降低血压，使平滑肌兴奋。番茄含有的维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
我国中医将番茄入药治病已有很长的历史了。《陆川本草》中记载：番茄的性味甘酸，微寒，有“生津止渴，健胃消食、治口渴，食欲不振”的作用。还有的中医药书籍中记载，番茄有清热解毒，凉血平肝的功效，这都与其性味有关。一般认为，寒能清热，甘能生津补脾胃，酸能收涩养肝。番茄性味甘酸而寒，所以能够清热凉血，生津止渴，健胃平肝。
番茄中的番茄红素有帮助消化的功能，并对香烟则能发出很强的抗癌效果。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素还具有独特的抗氧化能力，能消除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
夏季每日生食番茄3至4个，可以达到清热止渴，防治中暑的目的。也可把番茄洗净，用开水冲，剥去外皮，切块用白糖拌食，或把番茄洗净，去皮绞汁，加白糖调服。除对防治中暑有效外，对治疗热性病引起的发热、口干欲饮、食欲不振、口舌生疮都有良效。高血压、眼底出血的病人，如果每日晨起空腹时食鲜番茄一、二个，可减轻症状，促进疾病的恢复。真菌感染的皮肤病，局部未破溃者，将鲜番茄去皮和子，捣烂涂敷患处，每日数次，能加速治愈。患有心脏病、肝炎、癌症的病人，每日吃鲜番茄一，二个，也有辅助治疗作用。番茄的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，有除胃部不适、缓解胃痛的功效。如发生胃痛，或吃完油腻食物后感到烧心，可以喝一杯鲜榨的番茄汁。
番茄在我国各地普遍栽培。特别是温室栽培的推广，使严寒季节里也能在市场上见到新鲜番茄。用番茄制作的罐头食品种类日趋丰富，为食用番茄创造了条件。目前，国内外掀起了“食疗热”， 烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其有害物质番茄碱。
青色未熟的西红柿不宜食，急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
发布时间：2009/2/16 【打印此页】