清热解毒通络的丝瓜
来源：端阳楼 作者：sheguogang 点击：2228
清热解毒通络的丝瓜
丝瓜，为葫芦科植物，别名天罗、吊瓜、绵瓜、布瓜、天络瓜等。并且分有无棱和有棱。无棱丝瓜又称水瓜，有棱丝瓜又称线瓜。
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，每100克含蛋白质l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纤维0．3～0．5克，灰分0．5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸、木聚糖和干扰素特殊物质等。
中国草药书籍《本草备要》中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，故丝瓜汁有“美人水”之称。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康的作用；丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜，是一般人群均可食用的蔬菜，月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；但体虚内寒、腹泻者不宜多食。丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜，是一般人群均可食用的蔬菜，月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；但体虚内寒、腹泻者不宜多食。丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜做为保健食食疗食品，有烧丝瓜，将水发香菇50克去蒂洗净，800克丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症；西红柿丝瓜汤，将西红柿2个洗净，切成薄片，丝瓜1根去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效；炒丝瓜，先将25O克丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食；生丝瓜汁，生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将1000克生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
丝瓜药用价值很高，全身都可入药。用鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳可治内痔大便出血；鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次，可治儿童百日咳；生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日，可预防麻疹；经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次，可治咽喉炎；老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末，每次10克，开水送服，每日3次，连服5日，可治腮腺炎；生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次，可治哮喘；老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次，可治肺痈、疝气疼痛、产后腹痛；丝瓜仁30克，煮鲢鱼食，可治乳少；用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝，或把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，可调理月经不顺；老丝瓜1个，烧干后研成细 末，每次服9克，盐开水调服，可治疗月经过多。
丝瓜完全老化成熟后晒干，还可用于刷锅洗碗。老熟丝瓜制成的丝瓜络洗澡擦身，可去除阻塞皮肤的污物、油脂，促进新陈代谢。
发布时间：2009/3/16 【打印此页】
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